竹笋烧鸡块的做法

2019-05-15 00:40:26 来源: 阿里信息港

主料: 竹笋 1个 鸡腿 2只

辅料: 葱 1根 生姜 2片 8角 2个 桂皮 1块 干辣椒 3粒 花椒 适当

调料: 冰糖 1小把 老抽 少量 食盐 适当

竹笋烧鸡块的做法:

1、鸡腿切成小块清洗干净,沥干水份。

2、竹笋剥掉笋衣,削掉外皮,顺着纹理切成块,洗净备用。

3、炒锅放油,放入冰糖,小火融化。

4、待冰糖完全融化,出现褐色时用铲子轻轻搅动,直至炒出呈棕色的糖汁。

5、顺着锅边倒入洗好的鸡块,翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来,千万要谨慎不要被烫伤了。

6、待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

7、加入葱段和姜片。

8、加入干辣椒、8角和桂皮。

9、加入适当花椒,翻炒两分钟。

10、加水,至淹没肉块。

11、加少许老抽搅匀,大火煮开后转中小火,炖约半小时。

12、待汤汁希少时加入适当食盐炒匀。

13、大火收干汁便可出锅,趁热食用。

竹笋烧鸡块的特点:

咸香下饭

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