贺兰山东麓狆國葡萄酒嘚希望

2019-06-13 13:36:53 来源: 阿里信息港

贺兰山东麓:中国葡萄酒的希望

在宁夏贺兰山东麓,沿110国道有一条浓缩大西北特色风光的彩带——连绵百公里,雄伟险峻的明长城遗址,古老神秘的贺兰山岩画,见证历史的东方金字塔西夏王陵,化腐朽为神奇的镇北堡影视城,飞鸟游鱼、芦苇婆娑的沙湖,大漠长河奇观的沙坡头……宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区联结而成的绿色带,即镶嵌在这条彩带上。  不解的历史情缘  相传元昊在贺兰山王陵祭祖时,因过度悲痛突发心肌梗塞,身边一将士急中生智将囊中“红液”灌与元昊口中,饮之元昊顿感心情顺畅,问此为何物?将答曰:一农夫用一种珍珠般水果酿制的酒。祭祖毕,元昊遣人将农夫接入宫中,专司酿造葡萄酒,并下令此酒只限达官贵人享用。这也许是传说,但传说的背后却隐藏着真实的故事……  在这被夕阳点燃的赭色山峦之中,精神一下找到了归宿,西北荒原上的焦灼,全然融化在柔美之中。贺兰山是有灵气的,迷离暮色中山岩上明明有绰绰人影在跳舞,定睛细看,那些人影都定格在崖壁上,形象跃然石上,丰乳细腰,长发飘飘,手指在长发中移动,分明触到了远古生命的呼吸。  那剽悍的男人和女人在草地上抱作一团,淋淳酣畅地享受着生命中至纯至上的欢乐。唐代帝王君临天下的不屑姿态赐给拓跋氏以国姓——李。却无论如何没有想到,这拓跋氏经祖孙三代的准备,于公元1038年,李元昊称帝,国号大夏,定都兴庆府,即现在的宁夏银川,自此与宋、金三分鼎立称雄西北190年,以贺兰山为神灵的裹着黑色羊皮斗篷的西夏人,用骷髅喝酒,用敌血抹额,马蹄踏拓疆,然而且在一夜之间,一个王朝神秘消失了,一个个秃发男儿如同隐没在苍凉的群山之中,只在山前宽阔的缓坡上留下数座巨大的陵塔,如同黄金的阴影折射前朝的辉煌,风掠过大地上滚过一声沉重的叹息。留在贺兰山下的王陵缄默坚忍的作了历史的见证。只有顽强拼搏书写历史的人,历史的记载才会铭刻而永恒。  新兴的产区之一  早在1992年,国内外葡萄栽培与酿造专家在贺兰山东麓考察时惊奇的发现,这里是我国不可多得的酿酒葡萄生态区。其地理和气候条件都优于世界着名的葡萄与葡萄酒产区法国的波尔多和香槟省。有人感叹的说:“宁夏人抱着金娃娃讨饭吃。一份耕耘,一份收获,“贺兰山”干红、干白葡萄酒在法国获得“金葡萄奖”的那一刻,人们惊奇的发现,绚丽的夕阳余辉照耀在沉睡了一千多年的“东方金子塔”的时候,“贺兰山下果园成,塞北江南旧有名”古人的这一美好愿望如今得以实现。  1996年,宁夏决定将葡萄酒产业列为农村经济发展的六大支柱产业之一,作为优势特色产业重点扶持发展。2001年,全国首家省级葡萄产业协会——宁夏葡萄产业协会成立。同年,“贺兰山东麓葡萄酒产业科技工程”被列为国家科技部西部专项。2003年“贺兰山东麓葡萄酒”被国家批准为地理标志产品。  经过20多年的努力,凭借独特的自然资源和西北人的拼搏精神,宁夏酿酒葡萄种植面积已超过20 万亩,形成一条宛如长龙的葡萄产业带。目前已有张裕(宁夏)、贺兰山、西夏王、御马等葡萄酒加工企业18家,酿酒设备及工艺达到了国内先进水平,贺兰山东麓已成为我国新兴的酿酒葡萄和葡萄酒产区之一。葡萄酒消费需求档次呈现倒金字塔型的结构使得国内葡萄酒生产企业纷纷上马优质葡萄酒生产项目。从先天气候条件和成本要素来看,贺兰山东麓产区既有生产优质葡萄酒的先天条件,又有必须走优质葡萄酒生产之路的客观因素。  贺兰山东麓海拨约1100米,地势平坦,年光照3000小时以上,降雨量少,昼夜温差大,属于典型的大陆性气候。该地区种植的葡萄病虫害少,绿色无污染,冲积扇形成的砂质灰钙土壤,土地集中可以连片开发。该产区的葡萄亩产严格控制在500公斤—800公斤,从国外引进的适宜酿制干白、干红的赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠及梅辄鹿等无病毒种苗,所产葡萄果实成熟缓慢,色素发育良好,糖酸比例平衡,科学的酿造工艺,构成了贺兰山东麓生产优质葡萄酒的产区特色。  不断释放的中国葡萄酒市场潜力吸引了众多国外葡萄酒的进入,贺兰山东麓产区的定位,顺应国内不断优化的葡萄酒市场结构和产品架构需求,生产优质葡萄酒产品。这既是对产区特色的解读,也是对中国完全具有生产优质葡萄酒能力的注脚。  中国葡萄酒的希望  目前,国内有500多家葡萄酒生产企业,张裕、王朝、长城三大品牌占据着市场的大半份额,行业集中度较高。而三大品牌之外的企业,只有做好企业发展战略,进行“突围战”才能在市场竞争中生存并发展起来。  葡萄酒是具有典型个性化特征和典型自然属性的产品,消费者根据自己的口味特点进行选择。但在相当长的一段时间内,葡萄酒的销售一直仿效着白酒等中国传统酒种的老路子,葡萄酒销售聚焦在经销商渠道和终端上,忽视了葡萄酒产业链条的实质核心承载者——消费者,产品同质化严重,缺乏对不同层级消费者的产品定位,造成了消费者与生产商之间的信息不对称。  葡萄酒产品要想真正被消费者接受、认可,不仅需要稳定的良好的品质,还必须具备品牌活力、品牌涵盖的特色文化等。长期以来,国内生产企业和经销商在宣传国产葡萄酒时,大多冠以和“法国波尔多产区”媲美的噱头,片面地认为“背靠大树好乘凉”,进而向国内消费者非主观地传导了“以法国酒为代表的进口酒才是葡萄酒的正宗源头”的心理错觉。加之中国消费者本就有追本溯源的心里倾向,更加固了不少消费者对进口葡萄酒的选购倾向。  宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区提出“中国葡萄酒的希望”,不仅是一个产区的形象宣传用语,而且凝结着宁夏人的中华民族自豪感。早在上世纪90年代,贺普超教授在考察该产区时就指出:“宁夏是我国发展优质葡萄酒的一个很好的基地,葡萄酒从长远战略上看,一定要走向西部,特别是西北,这是我国很有前途的葡萄酒基地。”从那时起,贺兰山东麓产区就以酿造中国优质葡萄酒为己任,立志向消费者奉献具有西域特色的优质葡萄酒。   宁夏葡萄产业协会一直致力于把宁夏贺兰山东麓打造成优质产区,致力于向国内外推介贺兰山东麓优质葡萄酒。协会会长容健对《华夏酒报》表示:“贺兰山东麓自然资源优势明显,是中国酿酒葡萄产区之一,发展潜力巨大。但是,如何真正把资源优势转化为产品优势、经济优势,是贺兰山东麓产区乃至西部产区亟待解决的问题。‘中国葡萄酒的希望’的提出,是期望也是要求,任重道远,关键在于要抓住机遇,付诸行动。”  目前,葡萄酒产区之间的竞争已不仅仅是原酒质量的竞争,同时也是技术、人才、营销、市场的竞争。一个产区是否有发展的后劲儿,要看产区各生产企业的产品质量和产区的管理体系,政府对产业的扶持和引导政策和激励体制,还要看产区的人才储备及技术创新体系,看产区的融资能力和名牌产品的比重等等。  在金融危机的情况下,宁夏产区依然坚持提出“中国葡萄酒的希望”这一理念,把主要精力放在关注消费者,关注市场和产业发展上,主动创新并加强对外宣传和推广产区品牌,以质量求生存,大力发展特色酒庄建设,吸引东部先进的技术设备和人才力量,不断向外界推介宁夏贺兰山东麓产区品牌,取得了明显的效果。  在世界范围内,关注原产地的消费习惯是主流。近年来,贺兰山东麓产区的葡萄酒品质在业内外有口皆碑,贺兰晴雪酒庄生产的加贝兰干红和广夏(银川)贺兰山葡萄酒公司生产的干白等产品,均在国内外权威葡萄酒大赛上获奖。  随着宁夏贺兰山东麓产区知名度的不断提高,作为国内生态、酿酒葡萄质量产区之一,已引起世界瞩目。国内葡萄酒三大巨头张裕、王朝、长城和国际葡萄酒巨头保乐力加等相继落户宁夏,投资建基地、建厂,为贺兰山东麓产区的发展注入了强大的动力,标志着宁夏葡萄产业进入了跨越式发展的关键时期。这不仅是宁夏葡萄产业划时代的里程碑,也将在中国葡萄酒发展上添上浓重的一笔。  近年来,贺兰山东麓地区酿造的葡萄美酒,已获百余项国际、国内葡萄酒大奖,成为世界上名副其实的生产高端葡萄酒的明星产区之一,引起全世界葡萄与葡萄酒业界的广泛关注。2011年,宁夏被国际葡萄酒界权威机构——国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)吸收为个省级政府观察员,美国《纽约时报》评选出全球2013年“必去”的46个旅游地,宁夏和巴黎、卡萨布兰卡等世界着名旅游景地一起名列其中,入选理由是“在宁夏可以酿造出中国的葡萄酒”。

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