柠檬胡椒烤鱼排的做法

2019-05-14 20:01:45 来源: 阿里信息港

柠檬胡椒烤鱼排的材料:去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排,我还用过Tilapia Fillet,Trout Fillet)洗干净先用料酒抹上放10分钟,再用干净毛巾吸干水分,平底不锈钢煎锅喷1层植物油,鱼排两面都喷上1层植物油,再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper),超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已有1些盐了,可以再根据自己的口味撒适当粗盐,我还撒了1点点红椒粉(Paprika),这类辣椒粉不辣只是提色增香.由于我老公不太能吃辣,要是我自己吃1定是放很多辣的辣椒碎的:) 把鱼排直接放平底锅里放进烤箱用上火强火(Broil High)烤5分钟再换上火小火(Broil low)烤8⑴0分钟左右,拿出来时恰好外焦里嫩,用叉子1拨肉就分离了.用我老公的话讲是Outside is Crunchy,Inside is juicy and flaky!

柠檬胡椒烤鱼排的做法:配菜是杂炒时蔬.用橄榄油,黑胡椒和盐炒的,有红椒,青椒,小胡瓜(Zucchini,Yellow squash),棕色小蘑菇,洋葱,甜玉米:

切了两块白面包(French Loaf),抹的是老公喜欢的Shedd's Spread.忙着开饭,照相时忘记在鱼片上淋调味汁了.调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade),1点料酒,姜末,柠檬汁,辣椒红油,盐和胡椒粉加热调制而成.

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